www.sare.org publications estrategias-economico mercadeo mercadeo-cooperativo mercado-organico Mercado Organico Sabor Un estudio de Texas Tech University encontró que la carne de cerdo criado sobre camas de paja es más sabrosa que la carne de los criados en confinamiento. Un panel de expertos en la degustación de carnes comparó lomo de cerdo producido en confinamiento, con 20 lomos de cerdo criado sobre camas de paja. […]
www.sare.org publications estrategias-economico mercadeo mercadeo-cooperativo Mercadeo Cooperativo La cooperación entre pequeños y medianos productores es una alternativa económicamente viable para enfrentar dos problemas apremiantes: la creciente consolidación de la industria porcina y los bajos márgenes de ganancia. Patchwork Family Farms es una cooperativa de mercadeo sostenida por Missouri Rural Crisis Center. Garantiza precios de compra razonables independientemente de las fluctuaciones del mercado. […]
www.sare.org publications estrategias-economico mercadeo Mercadeo Antes el productor vendía directamente al consumidor. Ahora vende al mayorista y éste al supermercado. Crece el interés por la venta directa que permite mayores ganancias al productor. Sin embargo puede ser difícil encontrar un procesador confiable, a pequeña escala, que cumpla con los reglamentos federales y estatales de seguridad alimentaria. Son pocos los mataderos […]
www.sare.org publications estrategias-economico beneficios-ambientales beneficios-ambientales-pagina-2 Beneficios Ambientales, Pagina 2 Mejoramiento del Suelo Los sistemas alternativos de crianza de cerdos mejoran el suelo agrícola. El pastoreo ayuda a preparar las tierras de labranza para sembrar después cereales y cultivos comerciales de ciclo corto. El uso inteligente de la rotación de cultivos beneficia la tierra y los cerdos. Así la avena mejora el suelo, provee paja […]
www.sare.org publications estrategias-economico beneficios-ambientales Beneficios Ambientales Manejo del Estiercol El estiércol debería considerarse un producto útil y no un desperdicio difícil de manejar. Muchos productores de cerdos siembran cultivos. Debidamente procesado fertiliza y mejora los suelos. El estiércol producido anualmente por 50 cerdas reproductoras, después de transformado en abono, puede valer $4,000. Además de fertilizar, incrementa el contenido de materia orgánica […]
www.sare.org publications estrategias-economico sistemas-alternativos crianza-en-pastoreo Crianza en Pastoreo El Parto. Hasta hace poco se creía que las cerdas debían parir en confinamiento para asegurar la supervivencia de las crías. Algunos critican, sin embargo, este sistema porque favorece las úlceras y la manía de morder los barrotes. Otros agricultores mantienen las cerdas al aire libre, ofreciéndoles espacio, aire fresco y sol. Hoy sabemos que […]
www.sare.org publications estrategias-economico sistemas-alternativos la-cria-de-cerdos-de-engorde-bajo-cobertizos-de-aros-y-lona La Cría de Cerdos de Engorde Bajo Cobertizos de Aros y Lona Hace años se desarrollaron en Canadá unas novedosas estructuras de madera, acero y lona para la crianza de cerdos. Se llaman “hoops”10 en inglés y “hopos” en el argot de los productores hispanos aquí. Se parecen a invernaderos. Son bastante más económicos que las estructuras convencionales. Se construyen directamente sobre tierra. Su techo de lona […]
www.sare.org publications estrategias-economico sistemas-alternativos sistemas-con-paja-abundante Sistemas con Paja Abundante A finales de los 80, los legisladores Suecos crearon leyes más estrictas sobre el trato a los animales. Prohibieron el uso de antibióticos en dosis menores a las terapéuticas y aprobaron otras leyes para proteger el ambiente. En consecuencia los productores de cerdos decidieron no criarlos hacinados y confinados. Los juntaron en grupos pequeños sobre […]
www.sare.org publications estrategias-economico sistemas-alternativos Sistemas Alternativos Hace años los cerdos forrajeaban en pastizales, se refrescaban revolcándose en el lodo y anidaban en familias. Ahora la mayoría se crían en estructuras cerradas que albergan miles de cerdos. Las cerdas de vientre5 permanecen en cajones de 2 pies de ancho (60 cm). Algunos productores y consumidores han comenzado a oponerse a este sistema. […]
www.sare.org publications how-to-direct-market-your-beef the-future-for-small-beef-operations factors-that-impact-your-bottom-line Factors That Impact Your Bottom Line Written by Dan, Peggy & Richard Sechrist What follows are some of the nitty-gritty details you need to consider in your profit equation. While you probably want to consider these options before launching a direct-marketing strategy, there is always opportunity to revisit these costs at any stage of the game. Production costs. If you want […]