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Los sistemas con camas profundas
de paja proporcionan a los cerdos calor natural, requieren menor
inversión de capital financiado y suponen riesgos mucho
menores que los sistemas en confinamiento.
–Foto cortesía de USDA-ARS |
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Hace años los cerdos forrajeaban en pastizales, se refrescaban
revolcándose en el lodo y anidaban en familias. Ahora la
mayoría se crían en estructuras cerradas que albergan
miles de cerdos. Las cerdas de vientre5
permanecen en cajones de 2 pies de ancho (60 cm). Algunos productores
y consumidores han comenzado a oponerse a este sistema.
“Cuando los sistemas convencionales preocupan al público nos
vemos obligados a buscar otras soluciones”, dice Mark Honeyman, investigador
de Iowa State University y experto en el ámbito nacional en albergues
alternativos para cerdos. “La creciente preocupación pública
por el ambiente, el impacto de la integración vertical sobre las comunidades
rurales, la salud laboral y el bienestar de los animales requieren planteamientos
innovadores y criterios éticos en la crianza de cerdos”.
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| ¿Por qué cambiar? |
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Minimiza el impacto ambiental sobre el agua y el aire. |
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Mejora la salud del obrero amenazada por el polvo y
los gases. |
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Supone menor riesgo económico. |
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Genera menos olores desagradables. |
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Requiere menos gastos iniciales. |
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Minimiza los problemas con los vecinos cerca de zonas
urbanas. |
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Maneja animales en lugar de equipo y maquinaria. |
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Proporciona a los cerdos camas, libertad de movimiento,
sol y compañía. |
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Selección del Sistema
Antes de modificar su sistema de producción, evalúe sus recursos,
defina sus metas y piense en el sistema que podría funcionarle mejor.
Al examinar sus opciones piense en el posible uso y renovación de estructuras
existentes en su finca. Considere también el uso de pastos y forrajes.
Examine su localización y si tiene acceso a mataderos, procesadores
y mercados. Para más información sobre cómo planificar
una nueva empresa agrícola consulte “Hogs Your Way” en Recursos.
Uno de los mayores atractivos de estos sistemas alternativos es su menor costo
inicial. Hay agricultores principiantes que encuentran difícil conseguir
dinero. Otros agricultores buscan flexibilidad. Por ejemplo, los cobertizos
de aros y techo de lona, baratos y fáciles de construir, no les endeudan
y tienen otros usos.
“Estos sistemas atraen a quienes no quieren pedir un préstamo”,
dice Honeyman. “Si construyes una estructura que cuesta centenares de
miles de dólares, te ves obligado a producir no importa lo que suceda.
Si quieres flexibilidad necesitas una opción más barata. En una
industria que cambia rápidamente ¿por qué no crear un sistema
flexible en lugar de uno que te obliga a un sólo método de producción?”
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